星ヶ丘「トド」の発酵実験室で、おいしい！未知なる食体験【週末、大人のワークショップ】

せっかくの土・日曜を充実させるなら、面白そう！やってみたい！と好奇心をくすぐるワークショップに参加しよう。「星が丘テラス」にある「トド アリトル ナレッジ ストア」（通称はトド！）は、“おいしい”と“知る・感じる・体験する”が待つ場所。遊び心あるユニークなイベントや、時期に合うワークショップが、感度の高い人たちから注目されている。今回は編集部の村瀬が、発酵実験室でおしゃれすぎる納豆作りに挑戦してきました！ 10月末の土・日曜に開催され、私は土曜の午前の部に参加。日常を少し離れ、緑の景色に囲まれたグッドセンス空間にいるだけで、良い時間を過ごしている気分に。 先生は、発酵家の田中菜月さん。このワークショップのために、東京から地元の名古屋へ。チャーミングな笑顔と気さくなトークで行う、カジュアルでお気軽な雰囲気。   発酵実験室へ、ようこそ 5回シリーズにわたり、毎回テーマを変えて、菜月さん自身がハマった発酵の面白さを教えてくれる。実験室の名前のとおり、細かいルールはなく、あれこれ自由に試して、自分好みの味を見つけていく。単発&初心者歓迎で、この日は「納豆」にチャレンジ！ 材料・いるものは、 ☑豆 ☑ハーブ ☑容器 ☑納豆 豆は大豆でも、ヒヨコ豆でもOK。洗ってから、水やぬるま湯に数時間浸け、蒸しておく。手前のサトウキビのようなものは、三重県菰野町名産のマコモダケ。 竹皮の容器に、好きなハーブを入れる。 豆に、納豆菌（納豆を少量の水に浸した時にできる、ドロドロの液体のみ）を加える。 納豆菌をまんべんなく豆に絡めて、加える。 保温して、発酵を行う（保温のために、容器の上下に使用するのは、なんとカイロ！） 梱包材で包んで、本日の納豆作りワークショップは終了！あとは家に持ち帰り、一晩寝かせて完成を待つ。できあがりが楽しみ～。 発酵実験室は、「トド」の管理栄養士でもある調理長が作る、発酵食ランチ付き。発酵食をちりばめたスペシャルな献立は、参加者限定！   さて、いよいよ納豆が完成！その味は…？ 味も香りも、まさしく納豆！食べれば、ハーブの風味がふわりと広がり、私の人生で一番おしゃれな味わい。発酵の可能性を感じて、私もハマりそう…。気になる次回の開催は、1月26日（土）・27日（日）に「りんご酢ソーダ」を実施。詳しくは、「トド」の公式インスタグラムでチェックしよう。 ★「発酵実験室」 所要時間／1時間30分　料金／5400円（発酵食ランチ付き）　予約方法／電話（前日までに要予約※予約が埋まり次第締切）   TT” a Little Knowledge Store 場所 名古屋市千種区星が丘元町16-50 星が丘テラスEAST3F 営業時間 11：00～23：00（フードLOは21：00、ドリンクLOは22：30）※ランチは～14：00（売切次第終了） 定休日 無休 駐車場 あり タバコ 禁煙 カード 可 問い合わせ 052-753-5147 公式サイト http://ttalks.jp/ Instagram https://www.instagram.com/tt_a_little_knowledge_store

星ヶ丘テラスの人気カフェ「トド アリトルナレッジ ストア（TT” a Little Knowledge Store）」のランチメニュー【名古屋】

星ヶ丘テラスにオープンした「TT” a Little Knowledge Store（トドアリトルナレッジストア）」は、栄の「メゾンイー」をはじめとする、名古屋を代表する素敵なカフェの新展開です。開放感あふれる店内では、栄養満点の食事やこだわりのスイーツを食べることができます。 星ヶ丘テラスの人気カフェ「トド アリトルナレッジ ストア（TT” a Little Knowledge Store）」のランチメニュー【名古屋】 体のことを考えたメニューがそろうランチ 星ヶ丘テラスEAST3Fに2018年7月にオープンしたカフェ。re:Li、Maison YWE、&EAT、isitsoup ?、THINK TWINCE、TENTOなど、名古屋を代表するさまざまな店舗・企画を手がけてきた「MAISONETEE inc」の新しい試みとしてスタートしました。 コンセプトは「私たちの考える、おいしいと知る・感じる・繋がる場所」。食はもちろんのこと、暮らしの知恵と遊び心を加えたお店になっています。 ランチで人気なのが定食のランチ（1620円）。管理栄養士が作る、旬の野菜を取り入れた体に優しい料理の数々は、毎日でも食べ飽きないメニューになっています。 系列店でも定番のコンビ「チーズケーキ」と「カフェラテ」（各594円）も大人気！食事が終わった後や、ティータイムなどでもお楽しみいただけます。 ガラス張りの店内は、明るく開放感抜群！ 洗練された店内は、大きな窓が印象的。昼間は開放感を存分に楽しむことができ、東山スカイタワーや、緑豊かな景色を眺めることができます。ギャラリースペースを兼ねそなえており、定期的にクリエイターやアーティストによるイベントも開催しています。 夜のおすすめはクラフトビール。カウンターで軽く1杯という方にも◎。昼も夜も浸っていたい空間になっています。 ※掲載の情報は2019年2月時点の情報です

星が丘テラス「トド アリトル ナレッジ ストア」でイラストレーターSHOKO TAKAHASHIによる名古屋初の個展が開催

星が丘テラスにある「TT” a Little Knowledge Store（トド アリトルナレッジ ストア）」は、体思いの食事やこだわりのスイーツはもちろん、個性豊かなクリエイターやアーティストによる、おしゃれなイベントも人気の店。東山スカイタワーを望む開放的な店内は、ギャラリースペースを兼ねそなえ、イベントごとに、世界観ががらりと変わるのも注目です。 星が丘テラス「トド アリトル ナレッジ ストア」でイラストレーターSHOKO TAKAHASHIによる名古屋初の個展が開催 12/11（金）～27（日）SHOKO TAKAHASHI EXHIBITION IN NAGOYA “In the city” 期間中は、店内を囲うガラス窓が、ギフト＝相手を想う気持ちで埋まる景色に変貌。 12月11日（金）の初日には、SHOKO TAKAHASHIさんが在廊し、ウィンドウペイントを実施。「日中はテラス側から、ぜひ見てください。落ちる影がかわいいです」 SHOKO TAKAHASHI 1990年静岡県浜松市生まれ。武蔵野美術大学基礎デザイン学科を卒業後、同学科研究室にて助手として勤務し、同時にコラージュの制作・イラストの研究をする。  2019年より、SHOKO TAKAHASHIとして、本格的にイラストレーターとして活動を開始。Web・雑誌媒体へのイラストレーションを中心に、アパレルブランドへのアートワークや、パッケージデザインなど幅広い制作を行う。『月刊ケリー』の扉絵や挿絵も担当。 https://www.instagram.com/sho__k/ それぞれのストーリーに思いを馳せながら、食事やお茶をゆっくり満喫できます。 12/19（土）はご本人が在廊＆年賀状イラストのイベントも！ 物販コーナーでは、オリジナルのコラボステッカーやプレゼント用の包装紙、各種ポスターなど、グッズを多数販売。クリスマスのギフトにもぴったりです。12/19（土）には、アーティスト・SHOKO TAKAHASHIさんが在廊し、オリジナルの年賀状イラストを制作してくれるチャンス！物販コーナーで、コーヒーの保存缶を購入した方も、その場でペイントしてもらえます。 年賀状イラストは、2パターンのデザインから選べます。似顔絵または好きなもの（ペットや家族など、画像を持参）を描き下ろした、オリジナル年賀状を持ち帰ることができます（データの持ち帰りもOK）。 毎年「どうしよう…」と悩んで、ギリギリになりがちな年賀状。2021年のご挨拶は、自分だけのシティポップなイラストとともに、お届けしませんか？ New years card by SHOKO TAKAHASHI 開催日時 / 12月19日（土） （1）12：00〜14：00　（2）14：30〜16：30　（3）17：00〜19：00 料金 / 1000円　※予約不要（上記の時間帯に直接ご来店ください） 定員 / 各回8名（定員に達し次第、受付を終了） 12/17（木）の夜は「菜月さんとゆるくて、しあわせな発酵御膳」の食事会イベント これまで、「TT” a Little Knowledge Store（トド アリトルナレッジ ストア）」では、発酵活動家の菜月さんと一緒に、ぬか床やリンゴソーダ、味噌作りや納豆まで、いくつものワークショップを開催してきました。 [blogcard url=”https://dev.kelly-net.jp/enjoytoday/201811170600391294.html”] 2020年12月1日（火）に、菜月さんが著書『ゆるくて、しあわせな発酵生活』を発行したことを記念し、食事会イベントを企画。ご本人を囲んで、夜ごはんを食べながら、発酵談義をしていただく貴重な機会になります。人数限定なのでお早めに。 菜月さんとゆるくて、しあわせな発酵御膳 開催日時 / 12月17日（木）19：00～ 会費 / 5000円＋税（トドの発酵のお食事と1ドリンク付き）※完全予約制 予約方法 / 電話か公式インスタグラムのDM、メール（mail@ttalks.jp）にて受付 ※名前と参加人数をお伝えください。 12月24日（木）と25日（金）は、身体を“整える”クリスマスディナー 薬膳を取り入れたスペシャルディナーには、栄養をたっぷり蓄えた自然な野菜と、地元の新鮮なお肉、お魚を使用。コース（6800円＋税、1万円＋税）を10日前までに予約をすると、焼き菓子のお土産が付きます。 また当日は、ソムリエが選ぶナチュラルワインをメインにした、ペアリングコースも用意。土地や風土、作り手の手仕事を感じながら、料理との調和を楽しめる飲み物（約5種類ほど）のコースは、ワインが好きな人におすすめです。 トドのクリスマスディナー 開催日時 / 12月24日（木）・25日（金）18：00～ 予約方法 / 電話にて受付 ※苦手な食材や、アレルギーなどがございましたら、お気軽にお申し付けください。ご予約時にお伝えいただきますと、代わりの食材にてご用意いたします。  「TT” a Little Knowledge Store（トド アリトルナレッジ ストア）」で、素敵なホリデーシーズンを！ ※掲載内容は2020年12月現在の情報です。新型コロナウイルス感染症の影響で、掲載内容は予告なく変更する場合があります。公式サイト・SNSで事前にご確認ください。咳エチケットや頻繁な手洗いなど、感染症対策の実施を心掛け、ご自身の体調に不安がある場合は、決してご無理をなさらないようお願いいたします。 ▼関連記事もチェック！ [blogcard url=”https://dev.kelly-net.jp/enjoytoday/201902110600293573.html”] [blogcard url=”https://dev.kelly-net.jp/enjoytoday/2020112706002434917.html”]