【愛知初】希少部位のとろさばが味わえる「SABAR+ 栄店」
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国産のサバを使った料理をお刺身からサラダ、揚げ物、お寿司まで、サバにちなんだ38種類のメニューを展開。写真の「SABA カルテット盛り合わせ」(1185円)は、サバの中で脂質含量が21%以上もある「とろ鯖」をしめさば、お造り、燻製、漬けの4種を一度に味わえる贅沢な一品。名古屋では、まだまだ馴染みの少ない「とろさばとの出会いの場」をコンセプトに、料理以外からもサバにまつわる出会いがあります。
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入口すぐには「鯖神社」、店内にはサバのモビール、サバ絵の壁や器など、店内の至る所にサバがたくさん! 「開運サバみくじ」といった、ユニークなお楽しみもあり遊び心満載。
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私が引いたおみくじに書かれていた、開運メニューがこちら。栄店限定の「ウルトラメガとろさばのひつまぶし」(880円)。サバの全体水揚げ量の内、たったの1%しか獲ることができない「ウルトラメガとろさば」をふっくらジューシーな蒲焼きに。脂ののったとろさばは、ウナギにも引けをとらないおいしさで、最後はサバの出汁でお茶漬けにして食べます。まさに名古屋でしか味わうことのできない一品です。
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【東海初】人気15店舗がコラボ!
韓国料理いいとこどり
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