本場スウェーデンの味を再現!香り豊かな焼き菓子&自家焙煎コーヒー

シナモンロールの「カネルブッラ」(430円)と「アイスコーヒー」(550円)

「オーテル」で楽しめるのは、オランダの焙煎機で挽いた新鮮な豆を使用し、丁寧に淹れてくれる自家焙煎コーヒー。「エチオピア」「グアテマラ」「ブラジル」など厳選されたおすすめの豆が何種類も並び、好みに合わせて選ぶことができます。

エチオピアの豆を使用したアイスコーヒーは、スッキリした味わいとフルーティーな香りが特徴。果実のように華やかな香りをたっぷり味わってもらうのが北欧スタイルなのだとか!

シナモンロールの「カネルブッラ」(430円)と「アイスコーヒー」(550円)

こちらは、スウェーデンの“FIKA”の定番シナモンロール「カネルブッラ」。スウェーデン出身のスタッフさんも驚くほど、本場の味に仕上げられたシナモンロールです。

カルダモンのスパイス感とシナモンの香りがふんわりと広がり、中に練り込まれたアーモンドクリームの程よい甘さがコーヒーと相性抜群◎。こんがり焼き上げられた、スウェーデン式のかわいらしい横巻のフォルムにも注目です。

「リンゴンベリー(ソーダ)」(500円)、アーモンドクッキー「フィンスカピンナル」(320円)、ラズベリーのジャムクッキー「ハロングロットル」(370円)

北欧の伝統的なスーパーフード「リンゴンベリー」を使用したドリンクも人気。手作りのシロップは、つぶつぶとしたリンゴンベリーの果肉がたっぷり入っています。しっかりとした酸味と程よい甘さは夏場にぴったり!

「オーテル」では、北欧の伝統的なお菓子も食べられます。ほろほろとした口溶けのアーモンドクッキーや、甘酸っぱくて爽やかな味わいのラズベリークッキーなど、コーヒーに合う爽やかなお菓子もぜひチェック!

焙煎士・田中さんにインタビュー

――お店づくりで大切にしていることは何ですか?

「植物がある環境で豊かに暮らしたい」という想いを込めて、店内に植物を多く取り入れています。

スウェーデンでは、多くの方がインテリアの一部として植物のある暮らしをされていて。その暮らしから学びを得ながら、日々の疲れを癒し、より豊かな時間を過ごしていただきただけるような空間づくりに取り組んでいます。

――自家焙煎コーヒーのこだわりを教えてください。

スウェーデンのスタイルに習い、浅煎りを中心にすっきりとした飲みやすいコーヒーがこだわりです。

また、オランダ製の焙煎機を使用し、コーヒー豆の個性を引き出しつつ、誰が飲んでもおいしいと思ってもらえるような焙煎度合を目指しています。

フルーティーで酸味のある豆やコクの深い豆など、生産地によってコーヒー豆の味わいは様々ですよね。そんなコーヒー豆の個性をしっかりと出しつつ、バランスの良い風味になるよう心がけています!

――今後、「オーテル」をどのような場所にしていきたいですか?

おいしい焼き菓子やコーヒーと一緒に、この空間含めて北欧の“フィーカ”を体感できる場所にしていきたいです。

お菓子はすべて本場のレシピで作っているので、現地スウェーデンで食べられるものに近い味になっています。

そんな本場の味を楽しみながら、「これが北欧の人たちが毎日過ごす“フィーカ”なんだ」と感じていただき、豊かな時間を過ごしてもらえたらうれしいですね!


EDITOR
Nakane

お店は北欧雑貨やインテリアに囲まれた空間が広がっていて、まるで北欧に訪れたかのよう!自家焙煎コーヒーは、豆の香りを嗅がせてもらえたり、試飲させてもらえたりと、自分好みの味を選べるのも魅力です。気さくな焙煎士の田中さんと会話を楽しみながら、ぜひ素敵な“フィーカタイム”を過ごしてみてください!

北欧の珈琲店 ÅTER

問い合わせ
0564-45-2188
場所
愛知県岡崎市籠田町12番地 第2藤村ビル 3F
営業時間
10:00~18:00
定休日
火~金曜
駐車場
なし
支払方法
カード・電子マネー可
Instagram
@ater_japan
アクセス
JR「東岡崎駅」より徒歩で約15分


※価格は税込み表記です
※掲載内容は2023年7月時点の情報です

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岡崎でまったり北欧気分を。「北欧の珈琲店 ÅTER(オーテル)」で過ごすカフェタイム【岡崎市】

WRITER

Saki Nakane

Saki Nakane

岐阜県出身の編集者。自然豊かな地元が大好き。週末はのんびり自然散策をしながら、街中にできたカフェや雑貨屋を巡っている。心地よい暮らしの情報を発信するため、日々勉強中!

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