今回のオープンにあたり、料理長の江川さんにお話を伺いました。

――今回のお店のコンセプトを教えてください。

江川さん　中目黒にある1号店は、2018年にオープンしたのですが、コロナ禍でありながらも常連さんを中心にすごく人気で、海外出身のお客さまにもたくさん来ていただいています。名古屋のみなさんにも、本場のタコスの味を知ってほしいとオープンしました。

「タコ ファナティコ RAYARD Hisaya-odori Park」は、1号店の2倍ほどの広さがあり、タコスをメインにした気軽なランチの他、夜はメキシコ料理を楽しめるレストラン、タコスとテキーラを楽しむバーとして、いろんなシーンで使えるお店になっています。

マエストロである江川さんが厳選したプレミアムテキーラは、約30種類ものラインナップがあり、リーズナブルに楽しめるのが魅力です。

――カウンターとテーブル席の他にテラス席もあり、いろんなシーンで使えそうですね。

江川さん　店内の内装は、“大人たちの上質な寛ぎの場”がコンセプトです。目の前でタコスを調理するライブ感が楽しめるカウンター席、ゆったりとくつろげるソファーを設置したテーブル席、そして公園の水辺に面した開放感のあるテラス席の3つスタイルのお席を用意しています。カジュアルな普段使いはもちろん、デートや記念日などの特別な日にもぴったり。

店長をはじめとするスタッフは、気さくでフレンドリー。明るく陽気な雰囲気で、気がつくと常連になってしまいそう！

――タコスのこだわりは何ですか？

江川さん　タコス生地の「トルティーヤ」は、グルテンフリーにこだわった自家製です。イエローとブルーの2種類で、オーダーごとに一枚ずつ丁寧に焼き上げています。イエローは、香ばしいトウモロコシの風味と、軽い食感が楽しめるプレーンタイプ。ブルーは、今回の出店を機に開発された新しい生地で、ナッツを思わせる豊かな風味と柔らかな食感が特徴です。独特の青い色は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンの色味。アメリカ・Masienda社の高品質なブルーマサを独自ルートで直輸入して使用しています。

――お店に来たら絶対に食べてほしい、女性におすすめのタコスは何ですか？

江川さん　動物性食材を使わない「ヴィーガン」、ヘルシーなラム肉を味わえる「スパイシーラム」、アボカドベースのサルサを使った「ワカモレチキン」がおすすめです。また、名古屋名物の味噌カツからインスパイアした「串カツ」もユニークな一品なので、ぜひ味わっていただきたいですね。また、「フレッシュワカモレ」や「エビのセビーチェ」といったメキシカンタパスの種類も豊富なので、タコスと一緒にぜひ楽しんでみてください。

デザートには、練乳を使って固めに仕上げた、濃厚な「なめらかメキシカンプリン」を注文する方も多く、そちらもおすすめとのこと。

上から、「串カツ」（350円）、「スパイシーラム」（350円）、「ワカモレチキン」（290円）、「ヴィーガン」（350円）。卓上にあるハラペーニョ（青唐辛子）、タバスコ、フライドオニオンで、辛味や食感をプラスするのも◎。直径10cmと小振りなサイズ感ですが、食べ応えは満点です。

また、11～15時で注文できる「ランチセット」（1100円）は、選べるメインにサラダとドリンクが付いたお得なセットメニュー。写真の「タコスセット」（ランチセット価格に＋200円）は、メインに自家製トルティーヤとサルサ4種が付いています。写真のセットドリンクは、マンゴージュースをジンジャーエールで割った「ボラボラ」（＋330円）で、タコスと相性ぴったりの爽やかな味わいです。

――タコスと一緒に楽しみたい、この夏おすすめのドリンクを教えてください。

江川さん　夏季限定の「チャモヤーダ」（780円）は、辛味と甘酸っぱさがやみつきになる、新感覚のひんやりスイーツです。マンゴーシャーベットに、梅干しとネクターで代用した酸味のあるチャモイソースを加え、チリパウダーをかけて仕上げています。メキシコでは何にでもチリパウダーをかけて食べる習慣があるので、甘い×辛いは定番。ぜひ名古屋でメキシコ旅行気分を味わってみてください。

名古屋でも少しずつ専門店が増え始めていて、今後ブームになりそうな予感のタコス。「タコ ファナティコ RAYARD Hisaya-odori Park」では、毎週火曜にタコスが30%OFFになる「Taco Tuesday（タコ チューズデー）」も実施中です。本場のタコスとメキシコ料理を心行くまで楽しんでみてください。

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